第105章 你这是有备而来啊（第4页）

“横切牛羊竖切猪，不但选肉，有技巧，切肉也有技巧。

切牛肉之前，要去掉牛肉的筋膜，然后观察牛肉的纹路，刀与纹路形成9o度角，横着切，把纤维切断，牛肉才不会越煮越老。”

陆峰说着，开始下刀切牛肉，一片片薄厚均匀，强迫症的人看了都觉得舒服。

陆德富拿起一片牛肉，感叹道：“这刀工绝了，光练切我都要练很久。”

“不急，慢慢来，慢工出细活。”

陆峰笑着说道。

可惜现在冰箱还没有普及，要不拿去稍微冻硬一点，会更好切。

“看来煮菜，也是需要天赋和耐心的。”

陆德富放下了牛肉，感叹道。

陆峰这做医生的手，就是稳。

看陆峰切肉，简直就是一种享受。

“不要想得太难，对自己要有信心。

实在不行，从简单的菜开始学，比如炒鸡蛋。”

“炒蛋我会好吗？不会炒蛋我早饿死了。”

陆德富急眼了，别的不会，炒蛋他贼六。

“哈哈……那还不错，也算是有基础了。

牛肉切好腌制一下，腌制牛肉时，一斤的牛肉要打入四两左右的汁，也叫苏打浆。”

陆峰将切好的牛肉，放进了盆中。

“苏打浆是什么玩意？”

陆德富觉得今天要学的有点多，鸭梨有点大。

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