第944章 多学和学精（第3页）

经理确认了一下。

“都上吧，又不是什么稀罕东西。

叫厨房快点就行了。”

“好，您稍等哈，马上。”

经理点点头扭身走了。

“巴沙是啥？”

赵振华问。

“鱼呗。

味道和特性都和龙利鱼近似，九成相似，做好以后很难分辩，所以市面上的龙利大部分都是用的巴沙鱼。

价格差的有点多。”

“营养呢？”

“你还挺讲究哈？营养，其实鱼多吃点都有营养，都有好处。

要说区别，龙利和大部分海鱼都是高不饱合脂肪，而巴沙脂肪比较多，是饱合脂肪，一般都是扒了皮卖。”

“扒皮鱼？”

“巴沙如果不扒皮看上去厚厚一层脂肪，不好卖。

煮出来以后和龙利几乎就一样了，嫩白，煮不老，没有刺，也没有鱼腥味。”

“海鱼都没有细刺好吧？”

赵振华现在很习惯怼自家老板啊，成就感相当足。

张彦明巴嗒巴嗒嘴，思考怎么能给这家伙找点小鞋穿。

“巴沙鱼就是扒皮鱼？耗儿鱼是什么鱼？像耗子？”

孙红叶问。

扒皮鱼北方有卖她见过，但是耗儿鱼这名字她还是第一次听到。

“不是。

巴沙咱们叫多利，巴沙是译音，卡巴沙，巴沙就是脂肪的意思。

扒皮鱼在这边就叫耗儿鱼。”

“我还以为是什么没见过的东西呢，哼，你就给我吃扒皮鱼。”

扒皮鱼比较常见，都吃过。

“等上来你尝尝，这边做扒皮鱼还是挺有特点的，有不少专门就做这个的馆子。”

“为什么叫耗儿鱼？”

“它本来就有土名叫老鼠鱼，老鼠不就是耗子吗？具体为什么我哪知道？嘎牙子这边还叫黄蜡丁呢，卖的可贵了，在关外谁拿它当过事儿？”

关外人吃海鱼比较多，淡水鱼也就是盯着个头大的，像嘎牙子这种小身板没几个人关注。

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