第283章 认清现实（第5页）

两人吃完馄饨后，徐坤站起身准备结账。

他走到易云天面前，感激地说道：“谢谢你老板，你的馄饨真的很好吃。”

易云天笑着摇了摇头说道：“不用客气小伙子，好吃就常来。”

徐坤点了点头告别易云天走出了馄饨店。

他和杨密露手挽着手继续逛其他的美食。

徐坤来到一家东海本地菜餐厅，这家餐厅是新开的，徐坤和赵冉走了进去。

“老板！

你们的招牌都上一个！”

徐坤直接喊道。

“喂！

你干嘛，我们吃不了那么多的！”

杨密露阻止道。

“哎呀没事啦！

吃不完我们打包回去嘛！”

听到徐坤说的话，赵冉也没有再反驳，等了十几分钟，第一道菜上来了。

糟溜鱼片，这是一道承载着浓厚江南水乡风味的传统佳肴。

它以其独特的口感、精致的烹饪技艺和丰富的历史文化内涵，成为了龙国美食中的一颗璀璨明珠。

要制作一道正宗的糟溜鱼片，首先要从选材开始。

新鲜的鱼肉是这道菜的关键。

通常，选用肉质鲜嫩、刺少的鱼类，如草鱼、鲈鱼等。

这些鱼肉质细腻，口感爽滑，能够完美地吸收糟卤的醇厚味道。

在处理鱼肉时，要将鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后沿着鱼骨将鱼肉片成薄片。

片鱼的技巧十分讲究，既要保证鱼片的完整，又要让鱼片薄如蝉翼，这样才能在后续的烹饪中更好地入味。

接下来是腌制鱼肉。

将片好的鱼片放入碗中，加入适量的料酒、生姜丝、葱段和盐，轻轻拌匀后腌制片刻。

这一步的目的是去腥增香，让鱼肉更加鲜美。

腌制的时间不宜过长，以免鱼肉失去原有的嫩滑口感。

腌制好的鱼片要进行滑油处理。

在锅中倒入适量的油，待油温升至五成热时，将鱼片逐一放入锅中，用中小火慢慢滑熟。

滑油时要保持油温的稳定，避免油温过高导致鱼片炸焦。

同时，要用筷子轻轻翻动鱼片，使其均匀受热。

当鱼片变得微微发黄时，即可捞出沥油备用。

接下来是制作糟卤汁。

糟卤汁是糟溜鱼片的灵魂所在，它融合了黄酒、糟卤、糖、盐等多种调料，味道醇厚、香气扑鼻。

在锅中倒入适量的水，加入黄酒、糟卤、糖、盐等调料，用小火慢慢熬制。

熬制过程中要不断搅拌，以免糊底。

当汤汁变得浓稠时，即可关火备用。

糟卤汁熬好后，就可以开始烹制糟溜鱼片了。

在锅中倒入适量的油，待油温升至六成热时，放入切好的姜丝、葱段和蒜末爆香。

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